October 20, 2014

Truffes et douceurs qui font du bien

Des recettes de truffes et douceurs ultra simples à réaliser, avec un minimum de matériel, avec des ingrédients bon marché, inratables, faisables par les enfants, et mangeables sans culpabilité!

Mais surtout, ça vous arrive souvent de manger des truffes qui vous font du bien à la fois aux papilles, au moral et au foie?

Les voilà….pour se laisser tenter thérapeutiquement.

Truffes noires à la noix de coco

N’ont rien à envier à des truffes traditionnelles…

 

Une gousse de vanille

250 ml de noix de coco rapée

125 ml de cacao en poudre

75 ml d’huile de coco crue non raffinée

3 cuil à soupe de miel cru

Une pincée de sel

 

Couper la gousse de vanille dans la longueur et en grater l’intérieur avec la pointe d’un couteau.

Dans un bol, mélanger la vanille avec la noix de coco, le cacao, l’huile, le miel et le sel.

Prélever des boules de cette pate, et les placer dans des caissettes en papier. Les garder au frais jusqu’au moment de servir.

Bonbons crus fondants au citron

Addictifs à tout âge..même si ces bonbons ont tout bon, n’en abusez pas…

 

2 cuil à soupe de jus de citron

2 gouttes d’huile essentielle de citron

250 ml de noix décortiquées

125 ml de graines de sesame

2 cuil à soupe de sirop d’agave

Une pincée de sel

125 ml de noix de coco râpée

 

Mixez dans un petit robot coupe les noix, le jus de citron, les graines de sésame, l’huile essentielle, le sirop et le sel 10 bonnes secondes. Rassemblez le tout en boule, et mixez à nouveau 15 secondes.

Prélevez des boules de la taille de petites truffes et roulez-les dans la noix de coco.

Gardez ces bonbons dans une boite hermétique au congélateur.

Cookies crus aux amandes

500 ml d’amandes crues

250 ml de beurre d’amande

3 cuil à soupe de noix de coco râpée

3 cuil à soupe de miel

Quelques gouttes d’extrait d’amande amère.

5 ou 6 dates Medjol dénoyautées

 

Mixez les amandes dans un robot coupe 15 secondes, et les ajouter au beurre d’amandes, à la noix de coco, au miel et à l’extrait d’amande. Mélangez du bout des doigts.

Prélevez des petites boules de la taille d’une noix et applatissez les pour en faire des cookies.

Coupez les dates en rondelles et pressez une rondelle de date au centre de chaque cookie.

Conservez ces cookies dans une boite hermétique au frais 2 à 3 semaines.

Divines truffes pralinées crues

Vous n’aurez plus envie de vous faire mal avec des truffes achetées dans le commerce…et vous pourrez les offrir sans complexes.

 

125 ml d’huile de coco crue non raffinée (à défaut, une huile de première pression à froid sans arôme)

250 ml de cacao en poudre

125 ml de beurre de noisettes (comme le beurre de cacahuètes ou amandes, mais aux noisettes)

2 cuil à soupe de miel

Mélangez le tout à la cuillère, prélevez des truffes de cette pâte, posez les dans des caissettes en papier et mettez les à raffermir au frais.

Après les truffes qui font du bien, essayez les desserts qui font du bien!

  

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