Tao de l'art de guérir : les recettes et menus
Gardez à l'esprit que selon le Tao de l'art de guérir, votre système sanguin peut varier d'un jour à l'autre, d'une semaine à l'autre, d'un mois à l'autre et d'une année à l'autre.
Et c'est à vous de travailler à son équilibre quotidien.
S’il n'y a pas de claire définition entre un système trop chaud et un système neutre, ou entre un système froid et un système neutre, ou un peu des trois, essayez de décider quel est le plus dominant et utilisez la température extérieure pour trancher.
Si votre système est froid et que vous souffrez d'une angine, mangez plus de plats refroidissant et neutres jusqu'à amélioration, puis réintroduisez quelques plat réchauffant pour maintenir l'équilibre.
De même, si votre système est chaud et que vous souffrez d'un rhume, vous devez équilibrer les plats neutres avec les plats réchauffant.
Menu du Tao rafraichissant pour système surchauffé
Salade de laitue avec des rondelles de concombre, d'oignon rouge, et des herbes fraiches (rafraichissant), la vinaigrette est au choix, de préférence sans moutarde, et avec du vinaigre de cidre brut, non raffiné.
Légumes variés sautés au Wok dans de l'ail émincé et du gingembre râpé, arrosé d'un trait de sauce de soja et d'huile d'olive extra vierge (réchauffant),
Riz complet à la vapeur ou bouilli (neutre),
Tofu en cubes, roulés dans la fécule de maïs, sautés rapidement au Wok dans l'huile de sésame et parsemé de coriandre fraîche (rafraichissant),
ou
Petite dorade à la vapeur arrosée d'un trait de sauce de soja, d'un jus de citron et garnie de coriandre fraîche.
Vous pouvez ajouter de l'ail écrasé où vous voulez, des lanières de carottes crues pour colorer, des graines de sésame pour croustiller et des graines germées pour vitaminer.
Quelques huiles essentielles refroidissantes : le citron, le palmarosa (cymbopogon martinii), le cyprès (cupressus sempervirens).
Menu du Tao pour les systèmes trop chauds en hiver
Ce genre de menu est plus indiqué pour rafraichir un système trop chaud tout en l'armant contre les épidémies de rhume ou de grippe.
Soupe d'orge, aux carottes, oignons et potiron avec une pincée de cumin,
Légumes sautés : choux de Bruxelles, céleri branche, ail, mijotés dans un peu de miso délayée à l'eau, quelques feuilles de thym,
Haricots noirs mijotés,
ou
Un poisson blanc poché dans un bouillon aux herbes et citron (rafraichissant),
Une petite salade de graines germées, des noix concassées, ail, persil, sauce à l'huile de sésame et sauce de soja,
Une compote de pommes sans sucre ou une compote de fruits secs.
Menu du Tao neutre pour garder un système neutre
Soupe de miso aux carottes, épinards et oignons (neutre)(on fait d'abord sauter les légumes puis on les ajoute à la miso délayée),
Riz brun en pilaf avec des oignons, un trait de sauce de soja et d'huile d'olive (neutre),
Des légumes sautés au curry (réchauffant)Grosses crevettes à l'ai et au persil (neutre),
ou
Pois chiches mijotés,
Salade de fruits au citron (refroidissant).
Menu Tao neutre pour l'hiver
Potage avec carotte, oignon et épinards sautés puis mijotés dans du bouillon de poule maison (neutre),
Riz complet (neutre),
Légumes sautés ou rôtis au four (réchauffant),
Légumes à feuilles vertes à la vapeur parsemés d'ail haché et d'un trait de sauce de soja (rafraichissants),
Blancs de poulets marinés à l'huile d'olive et herbes aromatiques, grillé (réchauffant),
ou
Pois chiches mijotés au poivre de Cayenne et cumin dans un fond de légumes (réchauffant),
Salade de fruits crus (rafraichissant).
Menu Tao réchauffant pour système froid
Soupe de flocons d'avoine aux champignons sautés (réchauffante),
Légumes sautés au wok au gingembre et ail, arrosés de sauce de soja et huile de sésame (réchauffant),
Légumes à feuilles vertes cuits à la vapeur (rafraichissant),
Tofu braisé aux oignons et carottes caramélisées (neutre),
ou
Poulet en fricassée avec ail et sauce de soja (réchauffant),
Compote de prunes à la cannelle (neutre),
Les huiles essentielles de Cannelle, noix de muscade, gingembre et poivre noir sont de grands classiques du réchauffement, à utiliser avec parcimonie dans vos plats.
Lisez le dossier consacré au Tao de l'art de manger, cliquez ici
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Que vous ayez essayé ou non ces recettes, elles doivent bien vous inspirer un commentaire, non ?
